餐厅员工规章制度管理制度(饭店员工规章制度管理制度是什么？)

什么是酒店员工规章制度管理制度？

内容用户：新亚网络科技

1、厨房部工作人员上下班必须做好考勤记录。严禁代他人或委托人提取考勤记录。

2、穿好工作服后，向班组长或厨师长报到或进行总点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留任，不加班的厨师下班后离开工作场所。

4、工作时，要坚守工作岗位，不擅离职守，不旷工，不准做与工作无关的事情，如会见客人、看书看报、下棋、私自做事等。电话。不得携带亲友到酒店公共场所玩耍、聊天。不要哼歌曲或曲调。

5、员工因病需要请假的，应提前一天向主厨办理请假审批手续，并出示医院出具的有效证明。无法提供相关手续或手续不符合规定的，按旷工、早退处理。请假应当以书面形式提出并书面提交。

6、如需请事假，必须提前一天办理事假手续，经主厨批准后有效。未经批准，不得无故缺席或者擅自离开岗位。通过电话请假无效。

7、根据工作需要，如需延长工作时间，经领导同意，可按加班或休假处理。

8、婚假、产假、丧假按照酒店员工手册的相关规定执行。

9、本制度适用于厨房部全体员工。

酒店管理规章制度的10个技巧？

以下是酒店管理规章制度的10条提示：

1、服务第一：以客户满意为核心，提供优质服务。

2、行为规范：员工必须遵守公司的行为准则和规定，保持良好的职业道德和形象。

3、安全第一：确保食品安全、消防安全、员工安全。

4.团队合作：促进团队合作和沟通，以实现共同目标。

5.节约资源：合理利用资源，提高效率和环保意识。

6、定期培训：为员工提供定期的培训和学习机会，保持专业水平和技能提升。

7、纪律执行：员工必须遵守公司制定的纪律和规定，保证工作有序进行。

8、清洁卫生：保持酒店内外环境清洁卫生。

9、客户反馈：关注客户的反馈和意见，不断改进和提升服务质量。

10、诚信经营：遵守商业道德和经营规范，确保商业行为公平、诚信。

这些只是一些通用准则；具体规则和规定可能会有所不同，具体取决于您酒店的规模和特点。每家酒店都有自己的管理规章制度，保证运营规范、顺畅。

餐厅考勤系统管理规定

1、一般原则：

1、胡宇，餐厅楼层经理，考勤经理。各部门要实事求是、认真落实。 2、各部门员工必须严格遵守考勤制度和现行点名制度。 3、所有员工必须严格按照餐厅规定的时间上下班。

4、各部门员工不得擅自轮班、休息。如有特殊情况，须向负责考勤的经理提出申请。否则按旷工一天处理。因调休造成脱岗或严重过失的，将视情况严肃处理。

2、点名及出席统计规定：

所有员工上班时都必须点名。忘记点名的人员必须在当天向经理说明原因。经管理人员核实后，每次罚款50元。未办理相应手续的，按旷工处分；

1、餐厅考勤管理员必须于每月25日向餐厅总经理提交下个月的排班表。因特殊原因需要临时换班的，必须通知经理。员工工资将始终根据核实的出勤率计算。

2、考勤记录统计时间为每月1日至5日。每月4日前，必须核对上月员工考勤表，并连同《请假单》提交总经理审核。

3、考勤记录和考勤报告将作为工资表制作的最终依据。一经提交总经理室，各部门无权更改或补充。

4、因病假、出差、外勤等特殊原因无法点名的，应向餐厅经理及考勤负责人说明情况。

3. 出席人数计算：

1、全勤：正常工作时间外不请假、迟到、早退、旷工的，将获得全勤奖金100元。如果您不休息，您将获得当天的额外基本工资。

2. 下班：我们的员工每月有4天下班。若遇国家法定节假日，当月休息一天。 3、迟到：上班时间开始后30分钟内未签到；

4、早退：下班前30分钟内擅自离开工作岗位； 5.缺勤：

A。迟到或早退超过30分钟（含30分钟）； b.未经批准请假、不服从工作安排、擅自缺勤的； C。未按规定办理请假手续或者无正当理由离职的；

d.各类假期逾期未向有关部门办理续展手续的； e.工作时间内擅自离开工作场所超过60分钟的；

F。弄虚作假、出具假证明，请假理由与请假事实不符的； G。利用病假、事假为其他单位或者个人从事相关营利性业务；

四、休假规定： 1、每月工作休假：

a 员工每月有权享受4 天带薪公假。部门负责人根据工作需要制定员工排班表，并于每月28日前提交餐厅总经理审核。

b.工作休息时间不能累积到下个月，公共休息时间不能连续使用。申请连续公共假期的程序与申请休假的程序相同。

C。入职不满1个月的新员工当月无法定节假日（若五号前入职的，可根据餐厅人员配备情况给予2天节假日）。 2、病假：

员工病假一般须经镇级以上医院证明。员工可以向考勤管理员申请请假，但不能打电话、委托他人请假或代请假（特殊情况除外）。未到医院就诊的病假无效。员工如在两天内请病假，必须经经理批准。员工请病假超过2天的，须经总经理批准。如果员工患重病，应立即通知部门经理请假，并尽快办理相关手续，以利于部门统筹安排工作。若非工伤，病假须按餐厅规定从相应工资中扣除，工伤按相关政策执行。 3、事假：

员工因个人原因不能上班的，可以提前一天申请事假。 2天内事假须经考勤管理员批准，超过2天须经总经理批准；未经批准事假将按旷工处理，放假期间将按照餐厅规定扣除相应工资。 4、特别假：

a 法定节假日：全年有9个法定节假日。元旦（公历1月1日）为1天；

春节（农历正月初一、初二、初三）持续3天；清明节持续1天；

国际劳动节（公历5月1日）1天；端午节（农历五月初五）1天；中秋节（农历八月十五）1天；国庆节（公历10月1日）为1天。

假日服务行业不允许休假，但节假日前后可以补休。 b婚假：

（图片来源互联网，侵删）

工作满一年以上的员工，结婚按国家法定结婚年龄（男26周岁以上，女24周岁以上）为准。享受7天带薪婚假；任何超过法定婚假的假期将被视为事假。

婚假须提前1个月向餐厅经理提出申请，并出示结婚证。婚假必须在结婚后六个月内使用，并且不能保留用于其他用途。

婚假必须连续使用。如有双休日及法定节假日，不累计使用。 如果孩子结婚了，请休息1天。 C。丧假：

办理配偶、父母（含养父母、继父母）、子女丧事，请假2天； 祖父母、兄弟姐妹的丧事，请假1天； d.生日假：员工生日当天，可根据餐厅经营情况给予半天休息。

五、缺勤、请假工资： 1、迟到（早退）：按5元罚款。 2、病假：仅取消当日基本工资。 3、事假：

A：事假1天，取消当日基本工资+扣除0.5天基本工资B：事假2天，取消当日基本工资+扣除1天基本工资扣除C：事假3天，取消当日基本工资+扣除2天基本工资，以此类推，直至扣除当月所有工资。 4.缺勤：

答：旷工时间不足60分钟，将被记为迟到+罚款5元。 B：旷工不足2小时，记迟到+罚半天工资。

C：旷工半天，取消半天基本工资+扣除1天基本工资； D：旷工1天，取消当日底薪+扣除2天底薪； E：缺勤2天，取消当日底薪+扣除4天底薪； F：连续旷工3天，自动辞职。

6. 辞职如何处理

1、辞职：未发工资按发薪日支付，服务半年押金全额退还，半年以内扣除服装折旧。

2、自愿辞职或开除：所有未支付的工资、奖金、存款将被没收。

7. 休假审批机关1. 休假必须得到批准

2、餐厅员工请假1-2天，须先经部门经理批准，然后报餐厅考勤管理员批准。请假超过2天，须经总经理批准。

餐厅岗位职责及制度

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内容来自用户：蒋崇涛

餐厅主管岗位职责

1、认真落实餐饮部经理的意图，积极落实各时段的工作任务和日常运作。 2、具有为酒店多做贡献的精神，不断完善管理，在业务上精益求精。 3、制定餐厅的服务标准和工作流程。

4、定期对下属员工进行业务培训，不断提高其业务素质和服务技能，了解其思想动态。

5、以热情、谦虚的态度接待顾客，妥善处理顾客投诉，不断提高服务质量，加强现场监督，营业时间内坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食物的反馈传达给主厨以进行改进。

6、严格管理餐厅的设备、材料、用具等，确保账目一致，保持规定的完好率。

7、保持餐具、用具清洁卫生，保持餐厅环境卫生。

8、做好餐厅安全和消防工作。

9、记好工作日志，做好交接班工作，做好工作计划和工作总结。工长岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派，对团队的工作全面负责。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管制定餐厅的服务标准和工作流程。

4、合理指挥和安排人力，并对本班人员的工作班次进行管理。

5、检查本班工作人员的出勤情况，检查准备工作是否合格、准备就绪，对当天服务员的工作、纪律等方面进行考核和登记，并及时向主管汇报方式。 12、有下列情形之一的，按212处理：