纸杯蛋糕制作流程(杯子蛋糕的制作方法和步骤)

纸杯蛋糕制作过程？

材料

低筋面粉80克

玉米油45克

（图片来源互联网，侵删）

牛奶45克

5 个蛋清

5个蛋黄

蛋清、细砂糖50g

蛋黄“细砂糖”20克

步

制作蛋糕糊：黄油用水融化，加入鸡蛋、牛奶、糖，搅拌均匀，然后加入过筛的红曲粉和泡打粉，搅拌至干。

烤箱烤蛋糕：将面糊装入裱花袋，挤入纸杯，放入烤箱180度烤20分钟。蛋糕烤好后，加入鲜奶油并用草莓装饰。

主料：鸡蛋4个；低筋面粉：50克；白砂糖：50克；橄榄油：50克；盐：1克；

如何制作纸杯蛋糕

1. 将三个蛋白用打蛋器搅打至起泡。

2 在粗略发泡的蛋白中加入盐和糖，搅拌直至形成干性发泡。

3将1个全蛋、3个蛋黄和橄榄油放入容器中

4、用打蛋器低速搅打均匀

5.筛入面粉，用打蛋器低速打20秒（不要打太久）

6 将蛋白酥皮分三批加入蛋黄糊中7 搅拌均匀8 倒入纸杯，放入烤箱烤15分钟（我的烤箱不是恒温）完成

杯子蛋糕的制作方法及步骤

杯子蛋糕的制作方法和步骤如下： 1、准备好所有材料，鸡蛋3个，选择大而新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。 2、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克牛奶、15克橄榄油、10克白糖，搅拌均匀，充分搅拌至乳化。 3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。如果没有蛋糕粉，可以用普通面粉，但不能用高筋面粉。 4. 蛋白中加入盐，加入柠檬汁搅打。当蛋白形成粗泡沫时，加入适量的糖，继续打发。分三批加入剩余的糖，搅拌至完全。 5.将打发好的蛋白霜分三批加入蛋黄液中，切成锯齿状，搅拌均匀。 6、将搅拌好的面糊倒入纸杯中，轻轻摇晃，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大的气泡。烤箱预热160度5分钟，然后中层烤20分钟。

纸杯蛋糕的具体制作方法和步骤如下：

1、先将黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，温度保持在35-40度左右。

2. 将低筋面粉过筛备用。将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖、淀粉糖浆，将保温水（45度左右）加热一会儿，边加热边搅拌。然后开始用打蛋器搅打，快速搅打至质地清晰，然后慢速搅打1-2分钟，去除大气泡。

3.将全蛋打至8字图案不消失。用抹刀将盆边缘的面糊向中间聚集。将过筛的蛋糕粉一次性倒入面糊中间。一边转动盆，一边将面糊和低筋面粉搅拌均匀，直至没有干粉。

4. 将牛奶和黄油混合物沿着抹刀倒入面糊周围，边转动碗边快速搅拌，直至面糊混合均匀。将混合好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中。将烤箱预热至170度，烘烤15-20分钟。将其放入烤箱之前轻轻摇晃以除去任何大气泡。烤好后，取出纸杯蛋糕时也应轻轻摇晃，以除去里面的热量，然后放置冷却。

杯子蛋糕的由来

杯子蛋糕起源于19世纪末，是西方社会的传统家常小吃。关于杯子蛋糕这个名字的起源有两种理论。第一个是因为这种蛋糕是在杯子大小的小容器中烘烤的。

第二：因为在这类甜点最初的制作过程中，为了方便起见，制作蛋糕的食材份量都是以“杯”来计量的，所以当时的杯子蛋糕也被称为数字蛋糕。

制作生日蛋糕的步骤是什么？

1材料：（1杯） 4茶匙自发粉3茶匙糖3茶匙速溶青1个鸡蛋做法： '将以上材料倒入杯中搅拌均匀，然后在微波炉中加热2分钟即可完成

2 材料：面粉50克，蛋黄5茶匙，蛋白2个，糖2个，牛奶25+25克，6汤匙。方法： 1.将10个蛋糕纸杯放入适当大小的微波炉容器中（如小玻璃碗等） 2.将面粉和可可粉一起过筛3.将蛋黄倒入碗中，加入25克糖和牛奶，用打蛋器搅打至糖完全溶解4. 将面粉和可可粉加入蛋液中，轻轻搅拌5. 蛋清轻轻打至泡沫状后，加入剩余的25 克砂糖，用打蛋器搅打打至底部（即使倒置蛋清也不会流出来），即成蛋白霜。 6. 将蛋白和糖粉分2次加入面糊中，搅拌均匀。 7.将面糊倒入蛋糕模具中，将每个蛋糕放入微波炉中烘烤1分钟即可食用.

微波炉巧做绿茶蛋糕材料：面粉100克，干泡打粉5克，糖30克，黄油45克，牛奶1汤匙，奶油香精几滴，绿茶粉做法： 1.首先将鸡蛋和糖混合，用打蛋器打出泡沫，直至感觉浓稠。 2. 将面粉、泡打粉、黄油（提前在微波炉中融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉加入蛋液中，搅拌均匀。 3、将混合好的面糊倒入容器中（请事先涂上黄油，以免粘底），抹平表面，然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉加热，刺破时不时用竹签串起来。当竹签上不再有液体时，就说明烤成功了。 4. 取出烤好的蛋糕，根据自己的喜好涂上鲜奶油和水果。

很多人都不会用微波炉做蛋糕。原因是蛋清没有打发。现在就让我来告诉你我打蛋清的秘诀吧！不用泡打粉，只需10分钟就能烤出松软的蛋糕！

1.首先检查你用来打发蛋白的工具。盆和打蛋器一定要干净，不能有油和水，否则会增加打蛋白的难度。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白碗里加入一小勺盐，对于打发蛋白很有帮助！开始搅打……搅打直至蛋白起泡沫。这只需要1 分钟。

3、现在可以将你准备好的砂糖的1/3加入到蛋白中，继续搅打……直到蛋白形成比较均匀的气泡。这时候蛋清还是水状的。这可能需要3 分钟。

4.加入剩下的1/2糖，搅打.直到蛋白变白，仔细观察！这时蛋清中还能看到细细的气泡，但已经变成半液体了。这时候，用打蛋器搅动蛋清，就会有大滴的蛋清流下来。这大约需要4 分钟。

5、最后将剩下的糖全部放入盆中，一字打匀。很快你的手就会感觉有点沉，蛋白已经变成半凝胶状了。搅打一会儿后，就可以根据自己的喜好混合蛋白了。如果撒在盆的角落里，它就不会流。这称为“干浸”，最适合制作海绵蛋糕。两分钟就够了！好了，10分钟后你的蛋清就成功了。这一定是一个成功的蛋糕！

我不需要再说什么了！不用泡打粉也能做出香浓松软的蛋糕。首先，打鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开。将它们放入两个没有水的碗中。用大的打蛋器打发蛋白。打10分钟以上。记得用力打。这个时候有老公、有男朋友的人是有福的。说实话，这确实是一件非常辛苦的工作。蛋清需要一点液体，直到形成白色泡沫。不再。将碗翻过来，泡沫不脱落就可以了。接下来，加入蛋黄搅拌。这很容易。加入一汤匙蜂蜜并充分混合。其次，制作面粉。家里普通面粉就可以。一杯面粉、一小勺泡打粉拌匀。如果喜欢其他口味的，可以添加，比如绿茶粉、可可粉、果汁等，如果想添加果脯，也可以这个时候添加。出锅了，不过记得切成小块。但根据我以往的经验，果脯会沉到底部，底部会有很多蛋糕，但上面什么也没有。

第三，混合。首先，将蛋黄和蜂蜜混合物加入面粉中并搅拌。如果比例正确，混合物看起来就像没有搅拌的芝麻酱。如果做面条的话，加点牛奶。如果是的话，如果你是做面粉汤的话，放点干面粉，把蛋清泡沫放进去，搅拌均匀（我觉得这时候溶液的稠度和蜂蜜很像），蛋糕液就做好了。

最后一步就是把它做成蛋糕。将刚做好的蛋糕液放入稍有块状的容器中（至少是溶液大小的三倍），盖上盖子，放入微波炉，高火三分钟。你可以看到蛋糕填满了整个容器。这很有趣。看起来很有用，所以分享给大家。我自己也做过几次，也学到了一些技巧。蛋糕会有一股像鸡蛋一样的鱼腥味。您可以使用微波炉附带的烤架烘烤两分钟。会更香，还可以根据自己的喜好添加其他口味，比如果汁。让我向你展示我做了什么。它看起来不太漂亮，但很好吃。

微波炉制作海绵蛋糕所需材料： 低筋面粉. 150克细砂糖. 100克鸡蛋. 3颗泡打粉. 1汤匙鲜奶. 1/3杯色拉油. 4汤匙步骤：取三个三层蛋糕模具，在里面涂上油，撒上少许面粉，放在一边。将鸡蛋打入蛋液后，慢慢加入细砂糖，充分打发至起泡。面粉过筛后，将泡打粉、鲜奶、色拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀轻轻搅拌，分别放入三个模具中。如果有气泡，轻轻敲击模具。将每个蛋糕放入强力微波炉中烘烤3 分钟。注意事项： 1.海绵蛋糕烤好后，应立即取出，并垂直轻轻敲击模具，这样蛋糕就不会塌陷，更容易取出。 2、吃的时候可以根据自己的喜好淋上一点蜂蜜或者果酱。