家庭蛋糕的制作方法(如果做简单的蛋糕,不用太麻烦简单好吃汏)

如何制作蛋糕如何从Pinge Nashan 制作家庭蛋糕

家庭蛋糕的制作方法如下：

工具/材料：鸡蛋2个、低筋面粉45克、牛奶35克、玉米油30克、糖35克、黄油130克、黄油120克、柠檬汁几滴、打蛋器、碗、搅拌棒、炒风模、烤箱。

1. 将玉米油倒入碗中，筛入低筋面粉，搅拌至光滑无颗粒。

2.加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀；最后它会变得光滑且无颗粒。

3、分离蛋清时，盆要干净，无油无水。将蛋白放入冰箱冷藏10 分钟，然后搅打。将几滴柠檬汁挤入其中，然后搅拌直至形成粗糙的泡沫。然后加入1/3的细砂糖。继续搅打至蛋白霜变得细腻细腻，然后加入剩余的1/2糖。继续打至明显的纹路，加入剩余的糖继续打发，直到最后的蛋白霜呈这种小尖状的状态。

4、将1/3的蛋白霜分入蛋黄糊中，搅拌均匀；将其倒回剩余的蛋清碗中，继续搅拌均匀。

5、最后就有了这种细腻、蓬松、有光泽的面糊状态。

6、倒入6寸戚风模具中，晃动几下，敲出大气泡，烤箱提前预热15分钟。

7、130度烤约35分钟，然后转高火145度再小火150度烤约15分钟。从烤箱中取出后，摇动几次以消除热量。立即将其翻转使其冷却。完全冷却后将其从模具中取出。已经完成了。

制作家庭蛋糕的简单方法？

自制蛋糕的做法有很多种，比如戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等，只要材料齐全，按照正确的方法和步骤，在家做的蛋糕并不比那些差。在一家蛋糕店里。今天给大家分享一款美味又简单的松饼杯蛋糕。 （无黄油版）新手零失败也能做出来！

准备食材：

蛋糕部分：

3个鸡蛋

牛奶40克

45克白糖（15克蛋白+30克蛋糕糊）

食用油（玉米油）38g

低筋面粉60克

玉米淀粉15克

2克盐

柠檬汁几滴（可用白醋代替）

奶油部分：（如果家里没有奶油，这一步可以省略）

120克淡奶油

白糖10克

步：

1、将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打。

2、打发的蛋白中分三次加入15g白糖。当蛋清液出现较大泡沫时加入第一次。当蛋清液出现较细的泡沫时加入第二次。当蛋清液出现明显纹路时加入剩余的糖。

3. 当提起打蛋器，蛋白霜出现大弯时，用中速搅打约30秒。然后提起搅拌器，就会出现一个小的直立尖端。

4、蛋白霜打发后，放入冰箱冷藏一会儿，然后开始制作蛋糕糊。

6、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖，用手动打蛋器搅打。尽量用力搅打一会儿，让白糖充分融化。如果家里有糖粉的话，直接用糖粉就可以了。

7、低筋面粉和玉米淀粉混合，用网筛筛入蛋黄液，用手动打蛋器呈Z字形快速搅拌。尽量不要打圈搅拌，这样很容易导致面糊变得有嚼劲。此时面糊比较稠，一定要搅拌均匀。

8. 现在可以预热烤箱了。

9.取出冷藏好的蛋白霜，与面糊混合。首先，用抹刀舀出三分之一的蛋白霜放入面糊中，快速搅拌。搅拌的方法是将抹刀从2点钟方向移动到8点钟方向，翻转抹刀，另一只手旋转碗。这种搅拌方法可以减少酥皮的消泡。两者混合后，将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续快速搅拌，使整个蛋糕糊混合均匀。

10. 将蛋糕糊放入几个松饼杯中，只需70%满即可。安装后，轻轻摇动几下，消除气泡。如果家里有其他小烤盘模具，也可以直接将蛋糕糊放入烤盘模具中。我还用了熊掌模具，做了几个小熊掌蛋糕。

11.将中层以160至180度左右的温度烘烤10至15分钟。 （这个温度和时间要根据具体烤箱的特性而定，没有统一的要求，时时观察即可。）

12.蛋糕表面呈现浅色，就完成了。从烤箱中取出后，放在金属架上晾干。开始搅打奶油。

13、冷藏好的淡奶油用电动打蛋器高速打至非常蓬松。分三批加入糖粉。当奶油泡沫较大时添加第一次，当奶油有轻微细纹时添加第二次，当奶油有明显纹路时添加剩余的糖。提起搅拌头，当奶油出现尖锐的小直角时，奶油就准备好了。

14.将淡奶油装入裱花袋中，挤在松饼蛋糕上。您还可以用您最喜欢的软糖或饼干装饰它！

如何制作面团蛋糕？

（图片来源互联网，侵删）

自制蛋糕配方如下： 1、原料：面粉300克，蛋黄10克，蛋白70克，黄油100克，糖50克。 2、蛋白打发：蛋白70克加入糖50克，打发至起泡。 3、制作蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕形状。 4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟，取出，涂上100克奶油。

步骤1 准备材料。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄分开。盛蛋白的盆必须无油无水。最好使用不锈钢盆。用打蛋器将蛋白搅打至呈鱼眼状气泡。添加1/3的细砂糖（20克）。步骤2：继续搅打至蛋白开始变稠并形成粗泡沫，然后加入1/3的糖。第三步：继续搅打至蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。第四步：继续打一会儿。当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，就说明已经达到湿性发泡的程度了。如果你要做戚风蛋糕卷，只需将蛋白搅打到这个水平即可。但如果做普通的戚风蛋糕，还是需要继续搅打。第五步：当打蛋器抬起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经达到干性发泡状态，可以停止搅打了。第六步：蛋白打发的程度非常关键。打发至干性泡沫后，不要继续打发。如果蛋清打发过度，蛋清就会开始结块，从而导致戚风制作失败。将打好的蛋白放入冰箱，开始制作蛋黄糊。步骤7 将5个蛋黄加入30克细砂糖中，用打蛋器轻轻搅打。蛋黄不要搅打（如果蛋黄颜色变浅、体积变大，就说明已经打过了，搅打蛋黄会使成品戚风蛋糕的洞变大，不够细腻）。第八步：依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌。不要过度搅拌，以免面粉变得粘稠。第九步：将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀（从下往上混合，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡），搅拌均匀，倒入全部蛋黄糊。在装有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。步骤10中的混合状态应该比较浓稠均匀，呈淡黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌上晃动两下，震出里面的大气泡。第11步：放入烤箱170度，烤1小时左右。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣到冷却架上直至冷却。第12步：脱模，切块即可享用（直接吃就已经非常美味了）。还可以用来制作各种装饰蛋糕。成分：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。具体步骤： 1.将5克糖倒入牛奶中，融化后备用。将1 克泡打粉倒入50 克面粉中。倒入50克油，搅拌。然后倒入，用锅铲或筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊备用。因为是大豆油，所以颜色偏黄，但色拉油则不是。第二步：打发蛋白的时候，分3次加入糖。第一次：打出粗沫，加入10克糖，用打蛋器搅打15秒。第二次：泡沫更细，加入10克糖，用打蛋器搅打15秒。几秒钟内第三次：加入10 克糖，搅拌直至形成干峰。当盛蛋清的碗倾斜时，蛋清就不容易滑落。第三步：蛋白打散后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。这时可以将烤箱预热150度。步骤4 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。第五步：快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤50分钟。第6步新鲜出炉的蛋糕。第七步：从烤箱里拿出来冷却一会儿后，翻过来就可以吃了。

如果你想做一个简单的蛋糕，不会太麻烦，简单又美味

你应该尝试一下这个，简单又美味。

清水小蛋糕

准备材料：

蛋白3个，蛋黄3个，全蛋1个，食用油50克，细砂糖50克，低筋面粉50克，盐1克

生产工艺：

1、用打蛋器将蛋白打发至粗泡沫，分批加入盐和糖，打至干性泡沫（即提起打蛋器时可以看到一个白色光滑的尖三角）；

2、加入1个全蛋和3个蛋黄，搅打均匀，然后分批加入植物油拌匀；

3、筛入低筋面粉，加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，形成光滑细腻的面糊；

4、将步骤1打发的蛋白霜分三批加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，形成蛋糕糊；

5.烤箱提前预热至160度。将蛋糕糊倒入蛋糕模具中（也可以使用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模具）。放入烤箱中层，烤15-18分钟。移到上层并烘烤2-3分钟。待蛋糕表面上色后即可取出，冷却后即可食用。

操作提示：

1、蛋白的打发非常重要。必须搅打直至达到干峰，这需要更长的时间。但不要打太多。如果你看到蛋清看起来像棉絮，那么你就做得过度了。

2、蛋白霜和蛋黄糊混合的过程中，要上下转动刮刀进行切割混合，不要打圈。手法要尽量轻快，不然蛋清很容易消泡，蛋糕就不会成功。最后的蛋糕糊应该是浓稠的。厚实且有质感。