泥鳅的营养价值(泥鳅的营养价值是什么？)

泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值主要包括八点：

1、泥鳅是水中很好的营养补充品。每100克泥鳅肉含蛋白质17.9克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克。它还含有高含量的不饱和脂肪酸，使其成为典型的高蛋白、低脂肪食品。

2、泥鳅中含有的葡萄糖磷酸脱氢酶可以刺激人体内酒精氧化还原酶的产生，非常适合长期大量饮酒的人食用。

3.泥鳅含有丰富的核苷。核苷是各种疫苗的主要成分，可以提高机体的抗病毒能力。

4、泥鳅脂肪含量较低，胆固醇较少，是一种高蛋白、低脂肪食品。它还含有一种与甘油类似的不饱和脂肪酸，是人体内抵抗血管硬化的重要物质，能有效预防动脉粥样硬化。

5、泥鳅含有丰富的蛋白质和微量元素铁。因此，贫血患者常吃泥鳅，可以补血、补铁。

6、泥鳅含有烟酸，可以扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而保护血管，预防脑血管疾病。

7、泥鳅能补肾壮阳，具有补肾生精的功效。成年男性常吃泥鳅可以滋补强身、增强元气。据专家介绍，泥鳅富含赖氨酸，赖氨酸是精子形成的重要成分。

8、泥鳅味甘，性平，有补气、补肾、生精的功效。泥鳅的唾液还具有抗菌消炎作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等。

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泥鳅的适用人群

泥鳅的食用人群非常广泛。除了儿童和老人、孕妇和哺乳期妇女外，也非常适合中青年男性。此外，营养不良的人也可以通过吃泥鳅来改善病情。对于贫血、水肿能够起到很好的治疗作用。

参考来源：/hn.***.cn/n2/2018/0402/c371273-31413045.html'target='_blank'title='人民网-泥鳅对人们有什么好处？人民网——泥鳅对人类有什么好处？吃同样的三种东西可能会危及生命

泥鳅的营养价值有哪些？

它富含蛋白质、钙、硒、磷、锌、钾，以及烟酸、核黄素、硫胺素、维生素E等营养成分。人们食用后，可以补充人体所需的营养物质，并为人体提供调节物质。对身体有一定的好处。

泥鳅的营养价值是为人体补充蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。

泥鳅是一种常见的鱼类。它含有丰富的蛋白质、钙、硒、磷、锌、钾，以及烟酸、核黄素、硫胺素、维生素E等营养成分，人们食用后，可以补充人体所需的营养成分。为身体提供调节物质，对身体有一定的好处。

营养价值非常高。泥鳅的主要营养价值：含有高蛋白、低脂肪，具有降脂、降血压的作用。素有“天上斑鸠、地下泥鳅”、“水中人参”之称。

每100克泥鳅肉含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，硫黄素0.16毫克。核黄素和烟酸。 5毫克，以及多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克。它还含有高含量的不饱和脂肪酸。

野生泥鳅和养殖泥鳅的营养价值有什么区别？

野生泥鳅和养殖泥鳅的营养价值是一样的，但养殖泥鳅和野生泥鳅的区别在于，肉质不如野生泥鳅鲜美，因为野生泥鳅由于运动能力强，肌肉更加发达。扩展资料：泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus）属于泥鳅科，泥鳅科。身体细长，呈圆柱形，尾柄两侧扁平且薄。头很小。吻的尖端。嘴的下部呈马蹄形。习性：泥鳅生活在水的泥浆或底泥中，喜欢呆在黑暗中，夜间出来。长期暴露在黑暗中会导致视力下降。但触手和侧线非常敏感，对躲避敌人和觅食起着关键作用。泥鳅除了通过鳃呼吸外，还能进行肠道呼吸，因此对低溶氧有很强的耐受力。在缺水的环境中，只要土壤保持湿润，泥鳅就能存活很长时间。泥鳅对环境的适应能力很强。泥鳅科100多种鱼类中，仅泥鳅数量最多、分布最广。食性：以泥浆中的藻类和其他底栖生物为食，也以浮游动物为食。人工饲养时，可投喂昆虫、小甲壳类、水蚯蚓、嫩植物茎叶等，也可投喂豆饼、豆渣、粗糠等。 药用：活体可入药，味甘平，有滋补身体的功效。具有补中益气、补肾温脾、祛湿退黄、祛湿止泻、脾虚止汗等功效。可用于脾虚泄泻、口渴、小儿盗汗浮肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等。 食物与营养：泥鳅肉薄而韧，营养价值很高。东南亚人民热爱美食。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素。泥鳅肉含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%。每100克肉含维生素A 70国际单位、维生素B 130微克、维生素B2 440微克、钙51毫克、磷154毫克、铁3毫克。它含有较低的脂肪含量和较少的胆固醇。它是一种高蛋白、低脂肪的食品。它还含有一种与EPA类似的不饱和脂肪酸，可以保护血管，因此对老年人和心血管患者有益。泥鳅含有比其他鱼类更高含量的某些维生素，如维生素A、C 和B 族维生素。经常食用可以提高人体免疫力。

泥鳅的营养价值有哪些？容易消化吗？

泥鳅肉质鲜美，营养丰富。医学认为，泥鳅味甘，性平。具有理气益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络、补肾气的功能。泥鳅可治疗糖尿病、阳痿、肝炎、痔疮、癣、疥疮、盗汗、水肿等疾病。对止渴、醒酒、利尿、壮阳、消痔等有一定的药用功效。

现代研究发现，泥鳅所含的脂肪中含有与二十碳五烯酸类似的不饱和脂肪酸，有助于人体抵抗衰老。泥鳅身上滑溜溜的粘液在临床应用中称为“泥鳅滑液”。它具有特殊的药用价值，用于治疗小便不通、疮痈、疔疮、痈肿等。泥鳅含有希赫洛克蛋白，能强精，常吃有强肾壮阳的功效；药理研究发现，泥鳅还可以降低转氨酶，对防治肝炎有一定作用。

泥鳅每100克的营养成分

能量96大卡

蛋白质17.9克

2克脂肪

碳水化合物1.7克

胆固醇136 毫克

维生素A 14微克

硫胺素0.01 毫克

核黄素0.33 毫克

烟酸6.2 毫克

维生素E 0.79 毫克

钙299 毫克

磷302 毫克

钾282 毫克

钠74.8 毫克

镁28 毫克

铁2.9 毫克

锌2.76 毫克

硒35.3 微克

铜0.09 毫克

锰0.47 毫克[编辑本段] 食用价值泥鳅的肉，泥鳅科的成员。泥鳅又名泥鳅。我国南北大部分湖泊、池塘、沟渠、稻田均有发现。取后，除去内脏，洗净备用。

【性能】味甘，性平。可补脾益气、祛湿升阳。

[参考] 含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和烟酸。

【用途】用于脾虚消瘦；黄疸，排尿困难；肾气不足，阳痿；痔疮、瘙痒、癣等。

【用法】煎汤，入菜，或研末。

[随附的]

1、泥鳅鱼参补气汤：泥鳅120克，煎至黄色，黄芪、党参、大枣各15克，山药30克，生姜5克。加水同煎，去渣取汁。

此方具有补脾益气血之功效；黄芪、党参补气血，山药、大枣、泥鳅可以补脾益气。用于气血不足、营养不良、消瘦、倦怠等。

2、泥鳅烧豆腐：豆腐500克，泥鳅250克。将豆腐放入沸水中煮至热，加少许盐，与泥鳅一起放入，让其蠕动，用葱、姜、酱油调味即可食用。

源自《泉州本草》。豆腐和泥鳅都可以补脾祛湿，泥鳅对黄疸有特效。用于黄疸、小便不利、脾胃虚弱的患者。

3、泥鳅粉：泥鳅250~500克，晒干磨成粉。每次10克，每日3次，饭后服用，儿童减少用量。

本品能显着促进黄疸消失和转氨酶下降，对急性黄疸型肝炎更有效。在恢复肝功能其他项目方面也优于普通保肝药物。对迁延性、慢性肝炎的肝功能也有疗效。改善效果。用于各型肝炎。

4、泥鳅汤：泥鳅250克，猪油50克。加水煮成汤，加少许胡椒粉、盐及调味即可服用。

出自《滨湖简方集》。本方用泥鳅补肾壮阳；胡椒温肾壮阳。用于肾虚阳痿。

（图片来源互联网，侵删）

有报道称，生吃泥鳅可以治疗淋巴瘤。