四川机关食堂大锅菜经典菜谱？
食堂大锅菜菜谱： 酸菜鱼、萝卜红烧牛腩、干回锅肉、花生红烧猪脚、啤酒鸭、土豆红烧鸡、芹菜木耳肉丝、西南花炒肉、酸辣土豆丝肉丝、红烧鱼块、麻婆豆腐、卤肉面。待大葱爆香后，加入豆瓣酱，炒出香味。然后将白菜、海带丝、粉丝放入锅中翻炒。然后加入1.5升水。水烧开后，加入酱油、盐、味精、炸丸子和炸豆腐块。大火煮5分钟。上一期主要分享了大锅菜、荤菜等主打菜品。本期主要分享配菜、炒菜花和荤菜、蒸菜、汤和素菜。
很多朋友认为经营食堂非常赚钱，做大锅菜也很容易。事实上，做大锅菜、办好食堂，让员工吃得好，同时还能赚钱，是非常困难的。这是因为食堂受制于食品标准和原材料成本。开每日菜单时，必须控制菜单成本。星期一： 糖醋里脊、宫保肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、菠菜肉、土豆炖菜、冬瓜红烧排骨、青椒鸡、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、花椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼、牛排和烤肉串。酸豆炒鸡胗黄豆芽菠菜汤意大利菜汤菠菜大排骨面电饭锅白菜砂锅米菜粥辣牛肉白菜豆腐萝卜粉肉东北菜大包子加白菜沸水炖。食堂大锅菜菜单经典大锅菜谱有鲜菜碎、西红柿炒鸡蛋、虾米蘑菇油菜焖冬瓜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
食堂的经典大锅菜有碎鲜菜、西红柿炒鸡蛋、虾米蘑菇油菜焖冬瓜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。炒羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、桂花肉（炒黄瓜片、炒鸡蛋）、红烧茄子片、红烧茄子片、炒黄瓜冬瓜丸子汤、干炸小黄鱼、干炸带鱼丸子、香菜炒里脊肉（香菜炒肉丝）、猪肉小片白菜白菜炒粉丝、菠菜丸子、猪肉白菜炒粉丝、胡萝卜片炒和黄瓜。食堂大锅菜综合菜单素菜蒜苗炒豆腐青椒炒豆腐蒜蓉炒豆腐虾仁炒豆腐芹菜炒豆腐西兰花炒豆腐蘑菇炒豆腐萝卜炒豆腐羽衣甘蓝炒豆腐1 豆。土豆丝在食堂里，土豆可能是最常见的蔬菜了。煮土豆的方法有很多种。把土豆切丝炒着吃也是很常见的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣的。切成薄片的土豆丝厚薄均匀，上面撒上鲜红的辣椒，酸酸辣辣。
炒是大锅菜肴最常用的烹饪方法，可分为炒荤菜和大锅素菜两种。在一个大锅里炒肉菜。大锅炒荤菜，不勾芡，不勾芡，比如回锅肉、盐炒肉、葱炒羊肉、青椒鸡块等，很多朋友经常私信交流跟老万要菜单。他们总觉得打开菜单比做饭困难得多。每天，他们都想尽办法想出菜单，以免食堂的菜品不一样。
为了菜品多样化营养均衡，节省成本，集体食堂基本每餐都会安排一道鸡蛋菜。鸡蛋食堂的烹饪方式基本是：炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、红烧鸡蛋、煮鸡蛋汤。今天给大家介绍一下大锅饭的菜谱，以及适合食堂的大锅饭菜谱对应的知识点。希望对您有所帮助，别忘了收藏本网站。以下是一道经典的北方食堂大锅菜菜谱： 1、酱炒肉丝： 将猪肉切块，用酱料和调味料腌制一段时间，放入热油中炒至肉变色，加入蒜末、姜末、辣椒末等搅拌均匀。
炒鸡杂、青.清蒸鱼、白切鸡、红烧茄子、红烧排骨、干炸带鱼、干炒泥鳅、地三鲜（青椒炒土豆茄子）、酱油-风味冬瓜，丝瓜肉炒。我们在学校食堂、政府食堂、工厂食堂、工地食堂吃的最常见的菜就是猪肉，主菜和配菜也用猪肉最多。准备好材料，烧热锅，倒入油，再加点油。将豆腐炒熟，加入花椒和茴香，大火煮半分钟，捞出，加入3汤匙甜面酱，加入肉，转大火，加入葱、姜、蒜，炒1分钟，加水，加入冬瓜、盐3汤匙、香菇、海带。
在食堂工作的朋友都知道，我们厨师都不怕做饭，就怕开菜单。尤其是从事管理工作的厨师朋友们都很清楚这一点，因为一旦开菜单，成本就上去了，老板就赚不到钱。材料： 嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一盖，糖一盖，料酒一盖，姜片做法： 准备嫩鸡一只，洗净，撒上用盐薄薄地涂在鸡肉上。 40份员工餐大锅菜谱菜谱1 : 木耳炒肉片、肉末茄子、炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、炒黄瓜鸡蛋、炒猪肉片配西葫芦。红烧鸡翅的材料鸡翅、生抽、老抽、白糖、熟猪油、精盐、葱、水淀粉、高汤、绍兴酒、香油、山药，嫩鸡翅洗净切两半，煮熟的山药（也可用土豆）去皮，切成滚刀块。
